張長智的部落格

2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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李碧華：藍蜘蛛　　非常苦惱——自從女人發現自己的“特殊癖好”，令家中雜物越來越多。堆滿了小房間、廚房、衣柜，連天花板的暗格也快擺放不下了……　　這些雜物不重，但頗為阻礙。都是一些“空罐頭”。　　女人也擔憂這些“空罐頭”終有一天被揭發。廢料的處理令人傷透腦筋。　　三年前，女人仍是一個五尺四寸、文靜而標致的業務經理。身材纖巧但雙腿修長，喜歡穿細跟高跟鞋。女人常常覺得腿比臉的分數高。　　成衣廠老板，蔡志翔，就這樣愛上她。　　女人，有時在凌晨二時急電。　　聲音透著恐懼：　　“有……有一只手掌般大……的……蜘蛛在天花板——”　　那黑茸茸的紅斑蜘蛛，其實個子不大，腹部鼓鼓的，一動不動地伏在天花板正中。但指抓很長很長，半伸半曲，如一只鬼手。　　不知怎么辦，嚇得淚水都淌下來了。女人終于忍不住，把天天見面的男人找來。　　——敗在一只蜘蛛手上。　　男人馬上趕來，把它干掉。　　她知道，他是自妻子身邊，找個三方面都心知肚明但又裝作無事的借口。　　男人二時二十分到了。　　他四時才離去——他仍得回家，睡自己的床至天亮。　　后來他說，正與妻子分居。　　女人希望他在她床上，或她在他床上，纏綿至日出，一起上班。她不是一根“事后煙”，和一扇在黑暗中給帶上的門。下課鈴聲一響，各人回家做功課。　　她的血冷，體溫不夠自己用。　　再實在一點，難道不能共同創業，開設分廠、分店……名正言順嗎？　　某個星期五晚上，大約八時半。在洗手間墻角，又見到一只蜘蛛。它是暗藍色的，八爪生著灰黃色的剛毛，并有人字形重迭斑紋。看得那么清楚，因為太近的緣故。她又馬上給他打電話。　　接聽的是蔡太太。蔡太太平靜地說：　　“蔡先生不在香港。他決定把工廠和兩間分店結束，把業務搬至內地發展。”　　“甚么？剛下班時沒半點蛛絲馬跡？”　　“我們夫妻間的計劃，不宜過早向外人透露——不要緊，下星期一我會正式公布，并遣散員工。你幫了他幾年，遣散費和特惠金都不必擔心……”　　“但他人呢？”　　“他北上了。”蔡太太嘆氣，“你知這金融風暴，最近股市又那么慘。我不助他善后也說不過去。”　　女人沖口而出：　　“你們不是分居了么？”　　蔡太太笑：　　“甚么叫‘分居’？”　　又安慰：　　“這手提電話是我在用了。有甚么需要你再打電話來。經濟上我們是幫不上，但訴訴苦一定開解到的。”　　這個號碼不能再溝通了。但一下子失業，又失去一個男人——不，老板，怎么辦？她的肺腑空洞了。　　關上所有的門窗用毛巾封好縫隙然后開煤氣？濕著雙手抓電掣？把頭放進啟動中的微波爐？到醫院看病亂吞他們經常配錯的藥？用山埃煲湯？跳下路軌沖向開來的地鐵？……　　藍蜘蛛就在墻角。感覺到它正冷冷地瞪著，微微地呼吸，不動聲色。也許雙方蓄勢待發，不是你死便是我亡。女人知道以后都得自己照顧自己了。　　率先發難，飛身到廚房取出一瓶殺蟲劑，想著它的頭臉爪子使勁地狂噴。蜘蛛慌忙覓地逃生，無論它往哪兒橫行奔竄，她都不肯放過，狠狠狙擊。幾乎耗掉半罐殺蟲水。它在汪著的毒藥中抽搐。意猶未盡，拎著身邊任何硬物，棍子、洗馬桶的刷……迎頭痛擊，它早已眩暈，手腳只悸動，再無掙扎力氣。用力拍拍拍……直至蜘蛛變成一灘難以辨認的藍黑色的惡心漿狀物。按捺著震栗，撿拾起摔進馬桶，由大水沖走。如是者反復七次。　　而洗手間兵荒馬亂，仿如浩劫。　　才在激動中，顫抖地癱軟，倒在地上，擔心它有同黨，有妻子，有兒女，有親友……會在黑夜中忽地冒出來，為它報仇。所以一整夜沒有關燈。　　忙碌地收拾殘局。開動吸塵器，把全屋徹底清理，從內到外洗擦一番，噴上殺菌清新劑，連空氣也換過。忙了足足兩天，是一個難忘的假期。　　女人要到失戀時，才知道自己膽子大。　　她再也不奢望在三十歲之前結婚。　　星期一不用上班。得到一筆錢，是男人“遣散”的代金——為了遣散她，他的工廠跨了？他不惜跑掉？她敗在另一個女人手上？　　一連三天，都在蘭桂坊的酒吧中喝得半醉。不理睬任何人。　　第四天，這里舉行了一個“變身派對”。　　來的都是專業人士、高級行政人員。律師、醫生、投資顧問、建筑師、工程師、美容專家、心理治療師。　　十二點鐘聲一響過，來時穿戴整齊，一身套裝的客人們馬上進行“變身”。看誰在十分鐘內變得最離奇古怪。改頭換面，前后判若兩人的，便得無恥大獎。　　日間壓抑得很痛苦的上等人：有的扯掉領帶穿上透視裝，還是鮮紅的。有的把頭發往上拉扯然后噴上桃色，豎立如箭。有的上衣一脫，便是BRA～TOP。有的索性只穿三點式漁網，本人隨時脫網逃生。有的把大型垃圾袋套上身，跪在地上任人鞭打……　　夜更深了，人也更瘋狂了。一地都是碎玻璃和酒。在走廊上，兩個同性戀的男人正隔著褲子用力揩擦，發出呻吟，哭得狂妄——女人認得在前面擔任“０”的那位，是她“前老板”所租工廠大廈的業主。他擁有一幢大廈，卻失去了性別和尊嚴。　　不要緊。每個人都會在有生之年失去一些東西，而這些東西日后回想起來一點也不重要。　　這天她喝得很放肆，醉得連一雙鞋子也失蹤了，赤著腳，醺醺然，跌跌撞撞地跑到洗手間。嘔吐。好像把心一并吐掉。大力漱口，如同灌腸清洗身心。不消一刻，已經空虛。　　猛開了水龍頭，冷水迎頭蓋臉的沖泡了好一會兒，抬眼，在鏡子中出現一張女人的臉。　　——是個短發、蒼白、眼睛大大的美女。一身黑衣。關懷地問：　　“你沒事吧？”　　“不要緊，衣服弄臟了。”　　“脫掉它！”　　“……”　　女人迷惘地望著黑衣女。她竟踏前，一手環著腰一手摟著肩，便吻上她的唇……竟然來不及也沒有力氣掙扎。　　不知為何，好像才過了五秒鐘，也好像大半小時，一點時間觀念也沒有。歲月既緩且急地消逝。悠悠張開眼睛，甚么也沒發生過，臉仍濕，眼前仍是一面鏡子。但——身上的衣服確然被換過了。是一件黑色的貼身T恤。不是自己的，是另一個人的，但那個女人呢？　　一切像驟然醒過來抓不住的夢。最后連夢也沒有了。　　女人開始明白，甚么才是人生真正的快樂了。一出來，遇到一綹頭發染了綠色的男人。他向她吐吐舌頭，見到銀光一閃。　　是他的舌環。　　男人含糊地瞅著她，挑逗：　　“你背上有怪物！”　　女人看不見，他送她回家，把那件黑衣脫下來，黑衣上是只銀藍色的蜘蛛，在自織的羅網上，睥睨一切。　　他還驚詫：　　“咦？蜘蛛紋身？”　　甚么？扭頭，照見那只蜘蛛，烙印一樣，熨貼地伏在她裸露的背上，是紋的。　　她一驚，用溫水大力洗擦，洗不掉。水溫加高，皮膚灼紅了。烙印不脫。　　男人把燈光扭開，大亮，在鏡子前，見體毛茂密，如一個巢。興奮莫名，急把她雙腿分張，猛烈地插進，撞擊。　　女人說：　　“我怕光！”　　男人說：　　“沒有光我看不清楚你的表情……”　　她拎起一個香水瓶，朝燈砸去，果然命中。二人葬身暗黑中，一地碎片，滿室濃香。男人興奮欲置她于死地，發出號叫。抽送加劇。　　“嘎——嘎——”　　黑暗中一下慘呼。一如高潮。　　但男人緩緩倒下。她的手腳鎖住他。　　她體內沸騰，肚臍中，迸出絲狀分泌，初如膠水，遇空氣即凝，絲變硬，結成網，把男人緊纏。抓住他肩頭，向頸側咬下去。男人劇痛，正欲力推，全身中毒麻痹。　　見狀，不慌不忙，吐出唾液，有酵素，注入他大動脈，由此進入獵物體內。不久，他內部組織、骨、血和肉漸變為汁液。又香又甜又濃。　　男人的嘴角微搐，是一張微笑的臉，是在最歡娛之際欲仙欲死的扭曲笑臉。　　雙眼翻白，不知所措。　　她伸出帶刺狀吸管的舌，吮吸甜汁。　　“嘩——太美味了！此生都沒吃過那么好吃的東西！”心想：這真是人生至高享受。　　男人任她一下一下地吮吸，再無動靜。　　他很高大，一天吃不完。　　臍中再吐絲，纏封好——這是“保鮮膜”的功用。　　大概兩三天吧。就可以把一個男人吃掉了。他體內的汁液吸干后，只余外殼，棄如敝屣，她報了仇。　　又得出去捕獵。　　有些男人掙扎。有些膽怯與他的體積成反比，完全經受不得驚嚇，已不省人事。　　有些聰明，有些笨。聰明的伺機覓地欲逃，可被纏得更緊。下場同笨的一樣——只要他們不上門，他就平安。　　可惜，這些蚊子、蒼蠅、金龜子、蜜蜂、牛虻、粉蝶、毛蟲……都愛自投羅網。　　日子過去(www.lz13.cn)了。　　家中棄置的“空罐頭”一天一天堆積……　　男人既不衛生，又不環保，玩過用完吃掉后仍是垃圾。　　這是藍蜘蛛的煩惱。 李碧華作品_李碧華散文精選 李碧華：古著 李碧華：青蛾分頁：123

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孫犁：拉洋片　　勞動、休息、娛樂，構成了生活的整體。人總是要求有點娛樂的。　　我幼年的時候，每逢廟會，喜歡看拉洋片。藝人支架起一個用藍布圍繞的鏡箱，留幾個眼孔，放一條板凳，招攬觀眾。他自己站在高凳上，手打鑼鼓，口唱影片的內容情節，給觀眾助興。同時上下拉動著影片。　　也就是五、六張畫片，都是彩畫，無非是一些戲曲故事，有一張驚險一些，例如人頭落地之類。最后一張是色情的，我記得題目叫“大鬧瓜園”。　　每逢演到這一張的時候，藝人總是眉飛色舞，唱詞也特別朦朧神秘，到了熱鬧中間，他喊一聲：“上眼！”然后在上面狠狠蓋上一塊木板，影箱內頓時漆黑，什么也看不見了。　　他下來一一收錢，并做鬼臉對我們說：　　“怎么樣小兄弟，好看吧？”　　這種玩意，是中國固有，可能在南宋時就有了。　　以后，有了新的洋片。這已經不是拉，而是推。影架有一面影壁墻那么大，有兩個藝人，各站一頭，一個人把一張張的照片推過去，那一個人接住，放在下一格里推回。鏡眼增多了，可容十個觀眾。　　他們也唱，但沒有鑼鼓。照片的內容，都是現實的，例如天津衛的時裝美人，杭州的風景等等。　　可惜我沒有坐下來看過，只看見過展露的部分。　　后來我在北平，還在天橋拉洋片的攤前停留，差一點叫小偷把錢包掏去。　　其實，稱得起洋字的，只是后一種。不只它用的照片，與洋字有關，照片的內容，也多見于十里洋場的大城市。它更能吸引觀眾，敲鑼打鼓的那一種，確是相形見絀了。　　有了電影以后，洋片也就沒有生意了。　　影視二字，包羅萬象，妙不可言。如果說是窗口，則窗口越大，看得越遠，越新奇越好。　　有一個村鎮，村民這些(www.lz13.cn)年收破爛，煉鋁錠、銅錠，發了大財，蓋起新房，修了馬路，立集市，建廟會，請了兩臺大戲來演唱，熱鬧非凡。一天夜里，一個外地人，帶了一臺放像機來，要放錄像。消息傳開，戲臺下的青年人，一哄而散，都看錄像去了。臺下只剩幾個老頭老婆，臺上只好停演。　　一部不聲不響進村的錄像，立刻奪走了兩臺緊鑼密鼓的大戲，就因為它是外來的，新奇的，神秘的。　　我想，那幾個老頭老婆，如果不是觀念還沒有更新，礙于情面，一定也跟著去開眼了。　　理論界從此再也不爭論，現代派和民族派，究竟誰能戰勝誰的問題了。　　1989年1月10日 孫犁作品_孫犁散文 孫犁：戲的夢 孫犁：畫的夢分頁：12

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